the gentle wine / Rheingau / Toledo
Voller Genuss bei halbem Alkoholgehalt - so komplex und simpel zugleich ist die innovative Weinidee der Gründer von the gentle wine company Moritz (Mitgründer Kolonne Null), Stefan und Tapio. Das Leben ist nicht schwarz, nicht weiß - ein schöner Abend nicht Vollrausch oder Abstinenz. "Wir bewegen uns irgendwo dazwischen!", erklärt Moritz die Idee für the gentle. Sie arbeiten mit ausgewählten deutschen und europäischen Winzern zusammen, die ihnen erstklassigen Wein liefern. "Auf die richtige Mischung kommt es an!", sagt Stefan begeistert. Und dann werden traditionelle Winzerweine mit entalkoholisiertem Wein zu einer bisher einzigartigen Cuvée verschmolzen. 6,0 % Alkohol, bei vollem Weingenuss. A gentle approach!
Partnerschaftlich und gar freundschaftlich steht dem jungen Team seit Beginn an das Familienweingut Wasem in Ingelheim zu Seite. Die Brüder Julius, Philipp und Gerhard Wasem führen das Weingut in vierter Generation. Die Familie war sofort begeistert und half bei den ersten Experimenten in diesem Projekt. Heute wird der aromatische Gutswein des Traditionshauses für die "gentlefizierung" nun mit seinem schonend in Vakuum entalkoholisierten Pendant cuvéetiert.
Ebenfalls an Board: Die Bodega Mas que Vinos in der Nähe von Toledo, Spanien. Die drei Winzerfreunde Margarita, Alexandra und Gonzalo lassen hier regionale Tradition neu aufleben und konzentrieren sich deshalb auf die einheimischen Rebsorten Cencibel, Garnacha, Malva und Airen. Kräftige Rebsorten, die sich daher ganz hervorragend mit dem entalkoholisierten Wein kombinieren lassen.
Es erwarten Sie hier spannende Kreationen mit einem klar formulierten Aromen-Charakter, für den leichten Genuss und als zeitgemäße Speisebegleitung. Probieren Sie es aus, be gentle!
