Freund - Wein und Delikatessen (Weinkontor Freund)

Farbe:	goldgelb mit hellen Reflexen
Rebsorte:	Sauvignon Blanc
Charakteristik:	in der Nase üppige tropische Fruchtaromen, begleitet von Zitrusnoten und Anklängen von Steinobst, Stachelbeere, Limette sowie einem Hauch Brombeere und frisch geschnittenem Gras, am Gaumen dominieren saftige Tropenfrüchte, unterlegt mit frischer Mineralität und einem lebendigen, zitrischen Kern, dezente Fassreifung mildert die Säure und verleiht dem Wein eine runde, strukturierte Textur
Liefereinheit:	6 à 0,75

		Gesamtsäure:	7,14 g/l
Alkoholgehalt:	13,5 % vol.	Restzucker:	1,98 g/l

Beschreibung

Dieser Jahrgang 2023 ist erst der dritte Constantia Origin Sauvignon Blanc, der vom Weingut produziert wurde. Die Trauben stammen von drei Sauvignon Blanc-Parzellen, etwa 10,5 km von der False Bay-Küste entfernt, ideal gelegen für die Produktion von erstklassigem Sauvignon Blanc aus kühlem Klima. Drei separate Komponenten wurden zu unterschiedlichen Zeitpunkten geerntet, um der Komplexität des Weins zusätzliche Tiefe zu verleihen. Jede Komponente wurde von Hand in kleine Kisten gelesen und in einem speziellen Kühlraum auf 5°C heruntergekühlt. Am nächsten Morgen wurden die Trauben schonend als ganze Trauben gepresst, wobei etwa 55 % des Safts gewonnen wurden. Nur der klare Premium-Saft wurde abgezogen und zur Gärung geschickt. Jede der drei Komponenten wurde mit verschiedenen Hefestämmen fermentiert, um eine jeweils einzigartige Qualität zu betonen und dabei das Terroir zu bewahren. 68 % des Safts wurde in älteren 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche fermentiert, die restlichen 32 % in Edelstahltanks. Der Wein reifte acht Monate auf der Feinhefe, bevor die einzelnen Komponenten zu einem vielschichtigen, komplexen Weißwein vermählt wurden.

Eagles' Nest Wine Estate

Das Weingut Eagles' Nest, idyllisch im malerischen Constantia-Tal gelegen, steht für Weine, die sich durch ihre Exklusivität und Einzigartigkeit klar von anderen südafrikanischen Erzeugnissen abheben. Unter der Leitung von Chief Winemaker Craig Barnard, der wertvolle Erfahrungen bei renommierten Weingütern wie Château Angelus in Bordeaux gesammelt hat, entsteht ein unverwechselbarer Stil, der Eleganz und Finesse in den Vordergrund stellt. Im Gegensatz zu den kräftigen, intensiven Weinen aus Regionen wie Stellenbosch, überzeugen Barnards Kreationen durch ihre frische, ozeanische und mediterrane Charakteristik - ein besonderes Highlight im südafrikanischen Weinbau.

Die Weinregion Constantia, die älteste in Südafrika, hat eine faszinierende Geschichte, die bis ins Jahr 1685 zurückreicht, als der niederländische Gouverneur Simon van der Stel die ersten Reben pflanzte. Berühmt wurde die Region für den legendären Süßwein "Vin de Constance", der einst von Königen und Kaisern wie Napoleon und Ludwig XVI. geschätzt wurde. Auch heute trägt jede Flasche aus Constantia die stolze Prägung dieser Geschichte: Die Silhouette von Groot Constantia, die Jahreszahl der ersten Pflanzung und der Name der Region erinnern an das bedeutende Erbe.

Nach einem verheerenden Brand im Jahr 2000 führte die Familie Mylrea das Weingut zu neuer Blüte und legte großen Wert auf die Wiederherstellung der ursprünglichen Fynbos-Vegetation. Auf nur 11 Hektar steiler, von kühlenden Atlantikbrisen umströmter Terrassen, entstehen Weine von außergewöhnlicher Frische und Tiefe. Mit Weinbergen, die auf Höhen zwischen 200 und 400 Metern zu den höchstgelegenen Südafrikas gehören, profitieren die Reben von den kühlen Temperaturen, die mit jedem 100-Meter-Höhenanstieg um 1°C sinken. Diese besonderen Bedingungen, gepaart mit intensiver Handarbeit in den schwer zugänglichen Hanglagen, verleihen den Weinen ihren unverwechselbaren Charakter.

Eagles' Nest konzentriert sich ausschließlich auf Shiraz (90 %) und Sauvignon Blanc (10 %). Um den Einfluss des Terroirs zu verstärken, wird in den kommenden Jahren die Pflanzdichte erhöht und auf die traditionelle Einzelstock-Erziehung umgestellt. So werden die Reben tiefer in den verwitterten Granitboden hineinwurzeln müssen, was noch komplexere und ausdrucksstärkere Terroir Weine hervorbringt.

Seit 2024 bietet Eagles' Nest zwei Premium-Linien an: die Vineyard Collection und die Constantia Reserve. Die Vineyard Collection besticht durch elegante Frucht und lebendige Säure im Sauvignon Blanc sowie subtile Würze im Shiraz. Die Constantia Reserve hingegen umfasst Weine mit noch größerer Tiefe und Reife, die auf nur einem Hektar der höchsten Lagen des Weinguts entstehen. Hier glänzt der Shiraz mit samtigen Tanninen und dichter Struktur, während der Sauvignon Blanc mit bemerkenswerter Komplexität begeistert.

Dank der Verbindung von einzigartigem Terroir, nachhaltiger Bewirtschaftung und handwerklicher Präzision schaffen die Weine von Eagles' Nest einen perfekten Ausdruck der alten Weinbautradition Constantias. Mit der klaren Vision, den besten Shiraz Südafrikas zu produzieren, setzt das Weingut neue Maßstäbe und knüpft an die große Geschichte dieser außergewöhnlichen Region an.