Freund - Wein und Delikatessen (Weinkontor Freund)

Farbe:	Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Rebsorte:	Verdejo
Charakteristik:	im Bouquet frische Zitrusnoten und grüner Apfel, am Gaumen reife Birne mit einem Hauch tropischer Frucht, begleitet von dezenter Mineralität und lebendiger Frische, perfekt ausbalanciert zwischen Frucht und Säure mit einem eleganten, klaren Finale
Liefereinheit:	6 Flaschen à 0,75 Liter

		Gesamtsäure:	5,5 g/l
Alkoholgehalt:	0,05 % vol.	Restzucker:	5 g/l

Gastronomische Empfehlungen

Mit seiner frischen Säure und den animierenden Aromen von grünem Apfel, Zitrus und Fenchel passt der WIN Verdejo hervorragend zu leichten, aromatischen Gerichten. Ideal sind gegrillter Fisch mit mediterranen Kräutern, Zucchini-Carpaccio mit Parmesan oder sommerliche Salate mit Ziegenkäse und Nüssen. Auch zu asiatisch inspirierten Speisen mit Limette und Koriander zeigt der Wein seine Vielseitigkei

Beschreibung

Der WIN Verdejo wird aus handverlesenen Trauben der Sorte Verdejo erzeugt, die in den eigenen Weinbergen von Bodega Matarromera in Kastilien-León kultiviert werden. Die Lese erfolgt in den frühen Morgenstunden, um die Frische und Aromatik der Trauben zu bewahren.

Nach der schonenden Pressung wird der Most temperaturkontrolliert vergoren, um die sortentypischen Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und feinen Kräuternoten herauszuarbeiten. Im Anschluss an die Gärung erfolgt die Entalkoholisierung des fertigen Weins in der spezialisierten Kellerei in Valbuena de Duero mittels der Spinning Cone Column, einem aromaschonenden Vakuumverfahren.

Dabei werden zunächst die flüchtigen Aromen bei niedrigen Temperaturen extrahiert, anschließend der Alkohol entfernt und im letzten Schritt die zuvor gewonnenen Aromastoffe dem entalkoholisierten Wein wieder zugeführt. So bleibt der charakteristische Ausdruck des Verdejo trotz des fehlenden Alkohols erhalten.

Das Ergebnis ist ein alkoholfreier Weißwein mit frischer Säure, klarer Frucht und lebendiger Struktur ? ideal für bewussten Genuss zu jeder Tageszeit.

Bodega WIN

Bodega WIN ist die alkoholfreie Linie der renommierten Bodega Matarromera und steht wie kaum eine andere Marke für fundierte Expertise im Bereich reduzierter und alkoholfreier Weine. Bereits im Jahr 2002 - lange bevor alkoholfreie Weine zum Trend wurden - begann Matarromera, sich intensiv mit den Auswirkungen steigender Temperaturen und damit wachsender Alkoholgehalte in Weinen auseinanderzusetzen.

Der erste Ansatz war ebenso einfach wie wegweisend: gezielt 1-2 % vol Alkohol aus fertigen Weinen zu reduzieren, um Balance und Trinkfluss zu erhalten. Aus diesen frühen Versuchen entwickelte sich über Jahre hinweg ein tiefes technisches Know-how, das zunächst in die Produktion von Low-Alcohol-Weinen mündete und schließlich in die heutige alkoholfreie Linie WIN.

Heute zählt die Matarromera-Gruppe zu den führenden Produzenten Spaniens im alkoholfreien Segment. Ein entscheidender Unterschied liegt in der besonders schonenden Entalkoholisierung mittels moderner Spinning-Cone-Technologie: Unter niedrigen Temperaturen werden Alkohol und flüchtige Komponenten getrennt und die Aromastruktur anschließend gezielt wieder aufgebaut.

Das Ergebnis ist nicht nur sensorisch bemerkenswert - es ist auch analytisch führend: Die WIN-Weine unterschreiten die maßgebliche Schwelle von 0,05 % vol Alkohol und dürfen daher berechtigt mit "0 % Alkohol" ausgelobt werden.

Ein weiterer klarer Wettbewerbsvorteil zeigt sich im Zuckergehalt: Mit lediglich rund 5 g/l Restzucker gehören die WIN-Weine zu den trockensten alkoholfreien Produkten am Markt. Während viele Vergleichsprodukte über Süße Struktur aufbauen, überzeugt WIN durch eine klare, präzise Stilistik mit überraschender Frische und ausgeprägter Fruchtaromatik.

Die Basis bilden hochwertige Verdejo-Trauben aus Kastilien und León - einer Region, die mit kalkhaltigen Böden und kontinentalem Klima ideale Voraussetzungen für aromatische, strukturierte Weißweine bietet. Diese Herkunft spiegelt sich deutlich im Profil der Weine wider.

Bodega WIN definiert alkoholfreien Wein neu: technisch führend, außergewöhnlich trocken und gleichzeitig aromatisch präzise. Für Fachhandel und Gastronomie bietet die Marke damit eine überzeugende Antwort auf die steigende Nachfrage nach hochwertigen alkoholfreien Alternativen - ohne Kompromisse im Geschmack.