Freund - Wein und Delikatessen (Weinkontor Freund)

Farbe:	Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Rebsorte:	aromatische weiße Trauben
Charakteristik:	im Bouquet frische Zitrusnoten und grüner Apfel, am Gaumen reife Birne mit einem Hauch tropischer Frucht, begleitet von dezenter Mineralität und lebendiger Frische, perfekt ausbalanciert zwischen Frucht und Säure mit einem eleganten, klaren Finale
Liefereinheit:	6 Flaschen à 0,75 Liter

		Gesamtsäure:	5,5 g/l
Alkoholgehalt:	0,05 % vol.	Restzucker:	5 g/l

Gastronomische Empfehlungen

Mit seiner frischen Säure und den animierenden Aromen von grünem Apfel, Zitrus und Fenchel passt der WIN Verdejo hervorragend zu leichten, aromatischen Gerichten. Ideal sind gegrillter Fisch mit mediterranen Kräutern, Zucchini-Carpaccio mit Parmesan oder sommerliche Salate mit Ziegenkäse und Nüssen. Auch zu asiatisch inspirierten Speisen mit Limette und Koriander zeigt der Wein seine Vielseitigkei

Beschreibung

Dieser Wein wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben aus den eigenen Weinbergen der Bodega Matarromera in Kastilien-León erzeugt. Die Lese erfolgt in den frühen Morgenstunden, um Frische und Aromatik optimal zu bewahren.

Nach der schonenden Pressung wird der Most temperaturkontrolliert vergoren, um fruchtige Noten, zitrische Nuancen und feine Kräuteranklänge herauszuarbeiten. Im Anschluss erfolgt eine spezielle Behandlung in der Kellerei in Valbuena de Duero mittels des Spinning-Cone-Verfahrens, einem aromaschonenden Vakuumprozess.

Dabei werden zunächst die flüchtigen Aromen bei niedrigen Temperaturen extrahiert, anschließend der Alkohol reduziert und im letzten Schritt die zuvor gewonnenen Aromastoffe wieder zugeführt. So bleibt der charakteristische Ausdruck des Weins bestmöglich erhalten.

Das Ergebnis ist ein leichter Weißwein mit frischer Säure, klarer Frucht und lebendiger Struktur ? ideal für einen modernen, bewussten Weingenuss.

Bodega WIN

Bodega WIN ist die Linie der Bodega Matarromera, die auf der Entwicklung aromatischer Getränke auf entalkoholisierter Weinbasis basiert. Ausgangspunkt war bereits Anfang der 2000er-Jahre die Auseinandersetzung mit steigenden Alkoholgehalten und deren Einfluss auf Balance und Stilistik von Weinen.

Auf dieser Grundlage entstand über Jahre hinweg fundiertes technisches Know-how, das heute in eine besonders schonende Verarbeitung einfließt. Mittels moderner Spinning-Cone-Technologie werden Alkohol und flüchtige Komponenten bei niedrigen Temperaturen getrennt und die Aromatik anschließend gezielt wieder aufgebaut.

Die Getränke zeigen sich stilistisch fruchtbetont, ausgewogen und nah an der ursprünglichen Charakteristik der eingesetzten Weine.

Mit rund 5 g/l Restzucker bewegen sich die Produkte in einem moderaten Bereich innerhalb vergleichbarer Kategorien. Als Basis dienen Verdejo-Trauben aus Kastilien und León, deren aromatisches Profil sich klar widerspiegelt.

Bodega WIN bietet damit eine zeitgemäße Ergänzung für Fachhandel und Gastronomie im Segment aromatischer Alternativen auf Weinbasis.