Freund - Wein und Delikatessen (Weinkontor Freund)

Farbe:	goldgelb mit grünen Reflexen
Rebsorte:	aromatische weiße Trauben
Charakteristik:	in der Nase zarte Aromen exotischer Früchte und weißer Blüten, am Gaumen lebendige Nuancen von Limette und grünem Apfel, untermalt von einer feinen, prickelnden Perlage, frische, klare Struktur mit langem, erfrischendem Abgang, der die Sinne belebt
Liefereinheit:	6 Flaschen à 0,75 Liter

		Gesamtsäure:	5 g/l
Alkoholgehalt:	0,05 % vol.	Restzucker:	5 g/l

Gastronomische Empfehlungen

Leichte Fischgerichte wie gedünsteter Kabeljau mit Zitronenbutter unterstreichen die frische Struktur und feine Perlage, während ein sommerlicher Salat mit Ziegenkäse, Honig und gerösteten Nüssen als vegetarische Option die fruchtigen und floralen Noten harmonisch ergänzt.

Beschreibung

ieser Sparkling wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben aus den eigenen Weinbergen der Bodega Matarromera in Kastilien-León erzeugt. Die Lese erfolgt in den kühlen Morgenstunden, um Frische und Aromatik optimal zu bewahren.

Nach der schonenden Pressung wird der Most temperaturkontrolliert vergoren, um eine klare Frucht, feine Zitrusnoten und florale Nuancen herauszuarbeiten. Im Anschluss erfolgt die Entalkoholisierung in der Kellerei in Valbuena de Duero mittels des Spinning-Cone-Verfahrens, einem besonders aromaschonenden Vakuumprozess.

Dabei werden zunächst die flüchtigen Aromen bei niedrigen Temperaturen extrahiert, anschließend der Alkohol entfernt und im letzten Schritt die zuvor gewonnenen Aromastoffe wieder zugeführt. So bleibt der charakteristische Ausdruck des Weins bestmöglich erhalten.

Die anschließende Verperlung verleiht dem Produkt eine feine, lebendige Kohlensäure. Das Ergebnis ist ein alkoholfreier Sparkling mit animierender Frische, klarer Frucht und eleganter Leichtigkeit ? ideal für unkomplizierten Genuss zu jeder Gelegenheit.

Bodega WIN

Bodega WIN ist die Linie der Bodega Matarromera, die auf der Entwicklung aromatischer Getränke auf entalkoholisierter Weinbasis basiert. Ausgangspunkt war bereits Anfang der 2000er-Jahre die Auseinandersetzung mit steigenden Alkoholgehalten und deren Einfluss auf Balance und Stilistik von Weinen.

Auf dieser Grundlage entstand über Jahre hinweg fundiertes technisches Know-how, das heute in eine besonders schonende Verarbeitung einfließt. Mittels moderner Spinning-Cone-Technologie werden Alkohol und flüchtige Komponenten bei niedrigen Temperaturen getrennt und die Aromatik anschließend gezielt wieder aufgebaut.

Die Getränke zeigen sich stilistisch fruchtbetont, ausgewogen und nah an der ursprünglichen Charakteristik der eingesetzten Weine.

Mit rund 5 g/l Restzucker bewegen sich die Produkte in einem moderaten Bereich innerhalb vergleichbarer Kategorien. Als Basis dienen Verdejo-Trauben aus Kastilien und León, deren aromatisches Profil sich klar widerspiegelt.

Bodega WIN bietet damit eine zeitgemäße Ergänzung für Fachhandel und Gastronomie im Segment aromatischer Alternativen auf Weinbasis.