Freund - Wein und Delikatessen (Weinkontor Freund)

Farbe:	zartes Lachsrosa mit leichten violetten und bläuli
Rebsorte:	aromatische Trauben
Charakteristik:	in der Nase fruchtige Aromen von Erdbeeren und Himbeeren, untermalt von einem Hauch roter Johannisbeere, am Gaumen eine lebendige Harmonie aus Frische und sanfter Frucht, getragen von einer feinen Perlage und zarten Beerenakzenten, der Wein endet elegant mit einem erfrischenden und ausbalancierten Finale
Liefereinheit:	6 Flaschen à 0,75 Liter

		Gesamtsäure:	4 g/l
Alkoholgehalt:	0,05 % vol.	Restzucker:	5 g/l

Gastronomische Empfehlungen

Die lebendige Frucht und die zarte Perlage des WIN Sparkling Rosé passen ideal zu sommerlich-leichten Gerichten wie einem Tartar von Lachs und Avocado, frischen Sommersalaten mit Ziegenkäse oder Garnelen-Ceviche mit Mango. Auch zu Sushi oder fruchtigen Desserts wie Erdbeersorbet oder Panna Cotta mit Himbeeren entfaltet der Wein seine erfrischende Wirkung und bringt Leichtigkeit in jede Menüfolge.

Beschreibung

Dieser Sparkling Rosé wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben aus den eigenen Weinbergen in Kastilien-León vinifiziert. Nach der Lese in den kühlen Morgenstunden werden die Trauben schonend gepresst und bei kontrollierter Temperatur vergoren, um frische Frucht und aromatische Tiefe optimal zu bewahren.

Anschließend erfolgt die Anpassung des Alkoholgehalts in der spezialisierten Kellerei der Bodega Matarromera mittels des Spinning-Cone-Verfahrens ? einem modernen, aromaschonenden Vakuumprozess. Dabei werden zunächst die flüchtigen Aromastoffe bei niedrigen Temperaturen behutsam abgetrennt, bevor der Alkohol reduziert wird. Im letzten Schritt werden die zuvor aufgefangenen Aromen wieder zugeführt, um die sensorische Qualität zu erhalten.

Abschließend wird der Wein mit feiner Kohlensäure versehen, um eine lebendige, elegante Perlage zu erzeugen. So entsteht ein leichter Sparkling Rosé mit frischer Frucht, floralen Nuancen, harmonischer Säure und animierendem Mousseux ? ideal für moderne, unkomplizierte Genussmomente.

Bodega WIN

Bodega WIN ist die Linie der Bodega Matarromera, die auf der Entwicklung aromatischer Getränke auf entalkoholisierter Weinbasis basiert. Ausgangspunkt war bereits Anfang der 2000er-Jahre die Auseinandersetzung mit steigenden Alkoholgehalten und deren Einfluss auf Balance und Stilistik von Weinen.

Auf dieser Grundlage entstand über Jahre hinweg fundiertes technisches Know-how, das heute in eine besonders schonende Verarbeitung einfließt. Mittels moderner Spinning-Cone-Technologie werden Alkohol und flüchtige Komponenten bei niedrigen Temperaturen getrennt und die Aromatik anschließend gezielt wieder aufgebaut.

Die Getränke zeigen sich stilistisch fruchtbetont, ausgewogen und nah an der ursprünglichen Charakteristik der eingesetzten Weine.

Mit rund 5 g/l Restzucker bewegen sich die Produkte in einem moderaten Bereich innerhalb vergleichbarer Kategorien. Als Basis dienen Verdejo-Trauben aus Kastilien und León, deren aromatisches Profil sich klar widerspiegelt.

Bodega WIN bietet damit eine zeitgemäße Ergänzung für Fachhandel und Gastronomie im Segment aromatischer Alternativen auf Weinbasis.