Freund - Wein und Delikatessen (Weinkontor Freund)

Farbe:	korallenrot
Rebsorte:	Montepulciano, Merlot
Charakteristik:	in der Nase zarte Aromen von weißen Blüten, frischen roten Beeren und einem Hauch von Zitrusschale, unterlegt mit feiner mineralischer Würze, am Gaumen lebendig und erfrischend mit eleganter Perlage, die seine Fruchtaromen hervorhebt und ihm eine verspielte Leichtigkeit verleiht, klingt harmonisch aus mit einem Hauch von Beerenfrucht und subtiler Salzigkeit
Liefereinheit:	6 Flaschen à 0,75 Liter

		Gesamtsäure:	5,5 g/l
Alkoholgehalt:	12 % vol.	Restzucker:	3 g/l

Gastronomische Empfehlungen

Gebeizter Lachs mit Dill und Zitronenzeste harmoniert wunderbar mit der frischen Perlage und den fruchtigen Aromen des Weins. Ebenso passt er hervorragend zu einer leichten Tomaten-Focaccia mit Burrata und Basilikum, deren Cremigkeit durch die feine Säure des Weins perfekt ausbalanciert wird.

Beschreibung

Die Trauben für den ULISSE Frizzante Rosé stammen aus den sonnenverwöhnten Weinbergen der Abruzzen, wo die kalkhaltigen Böden und das mediterrane Klima ideale Bedingungen für Montepulciano und Merlot bieten.

Für höchste Qualität erfolgt die Lese ausschließlich per Hand, sodass nur die besten, vollreifen Trauben weiterverarbeitet werden. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend gepresst, wobei die Maische für 7 bis 12 Stunden kaltmazeriert wird. Diese kurze Maischestandzeit ermöglicht die sanfte Extraktion der Farbpigmente und Aromen, wodurch der Wein seine elegante Roséfarbe und frische Frucht bewahrt.

Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt im Edelstahltank, um die Frische und aromatische Intensität der Rebsorten zu erhalten. Anschließend durchläuft der Wein eine zweite Gärung im Drucktank nach der Méthode Charmat, wodurch er seine feine, anhaltende Perlage entwickelt.

Durch den reduktiven Ausbau bleibt die Fruchtigkeit im Vordergrund, während eine kurze Lagerung auf der Feinhefe dem Wein zusätzliche Komplexität und eine geschmeidige Struktur verleiht. Nach der Filtration und schonenden Abfüllung präsentiert sich der ULISSE Frizzante Rosé mit einer eleganten Balance aus Frische, Frucht und einer feinen Perlage.

Tenuta Ulisse

Tenuta Ulisse ist die Nr. 1 unter den Weingütern in den Abruzzen.

Die beiden Brüder Antonio und Luigi Ulisse setzen ein Erbe fort, das sie von ihrem Großvater übernommen haben, der Anfang 1900 hier die ersten Rebstöcke pflanzte, um Wein für den lokalen Verkauf zu produzieren. Heute erstrecken sich die Weinberge von Tenuta Ulisse auf 55 ha um die Dörfer Crecchio und Lanciano im Landesinneren und Ortona an der Küste. Damit verfügt das Weingut über ein großartiges Mosaik an Terroirs, und jede Rebsorte hat die für sie optimalen Standortbedingungen. Wer die Typizitäten der besonderen Abruzzen-Rebsorten wie Pecorino, Trebbiano d'Abruzzo, Montepulciano d'Abruzzo ausdrucksvoll riechen und schmecken möchte, kommt an Ulisse nicht vorbei! Die selektive Handlese erfolgt in 10 kg-Behältern, gekühlt durch Trockeneis gelangen die Trauben unbeschädigt zur Kellerei. Dort werden sie nochmals selektiert, um ein absolut gesundes Lesegut zu gewährleisten. Die Trauben für Rosé und Weißweine werden durch Stickstoff innerhalb von 3 Minuten auf -5°C herunter gekühlt. Dabei wird die Zellstruktur aufgebrochen und die Extraktion gefördert, was die intensive, faszinierende frisch-fruchtige Aromatik der Weine erklärt.

Tenuta Ulisse lagert seine wertvollsten Barrique Fässer im Castello Ducale in Crecchio, eine Burganlage inmitten der Stadt.

Am 9. September 1943 war dort die königliche Familie aus dem Haus Savoyen auf der Flucht von Rom nach Brindisi zu Gast, wogegen im folgenden Juni die Burg durch Bomben stark beschädigt wurde. Die Innenräume wurden bei den Bombardements von 1943 beschädigt und daher in den 1960er-Jahren vollständig originalgetreu wiederhergestellt, aber ohne das originale Inventar. In dem öffentlichen Gebäude war in den 1980er-Jahren Stadtverwaltung untergebracht, die später an einen anderen Ort verlegt wurde und so Raum für das entstehende Museo dell? Abruzzo Altomedievale e Bizantino ließ, das heute dort seinen Sitz hat. Nur wenige Augen haben bisher den dort gelagerten Barrique-Schatz von Tenuta Ulisse sehen dürfen. Es wird aber gemunkelt, dass bis heute Nachkommen aus dem Haus Savoyen dort regelmäßig zu heimlichen Verkostungen und unter strengen Sicherheitsregeln zu Gast sind.

Sowohl die Etiketten als auch das Logo (Pferd) des Weingutes sprechen die Sprache der Weine: Das Pferd steht für Freiheit, für Aufbruch, für Bewegung und symbolisiert den Innovationsdrang von Antonio und Luigi. Die bunten Etiketten der ULISSE-Linie sind eigens von dem Künstler Gino Masciarelli für die Ulisse Weine entworfen worden und drücken die Aromenexplosion aus, die die Weine verkörpern.