Tenuta Sant'Ilario / Abruzzo
Der kleine Familienbetrieb liegt auf dem Kamm eines sanften Hügels. Leidenschaftlich gepflegte Olivenbäume rahmen das kleine Anwesen ein. Man spürt die große Sorgfalt mit der die landwirtschaftliche Tradition hier gelebt wird. In den Olivenhainen von Tenuta Sant?Ilario findet man viele autochthone und alte Olivensorten wie Leccino, Starboard, Frantoio, Carboncella, Tortiglione und weitere andere Sorten. Alle Oliven werden per Hand geerntet und die Verarbeitung erfolgt nach traditionellen Methoden mit Unterstützung von modernen Techniken. Die Olivenöle erhalten ihr natürliches und intensives Aroma aus frischen Kräutern. Um nichts von der Intensität der Kräuteraromen einzubüßen, werden Oliven und Kräuter auf zwei Mühlen parallel gepresst und anschließend sofort verschnitten.