Château de Caillau Cahors AOC 2010
Art. Nr. 404.310
Herkunftsland/Region: Frankreich/Süd-West
Name und Ort des Gutes: Domaine du Caillou (Cahors)
Weingut / Erzeuger
Serge Dubs, Sommelier im Restaurant ‚Auberge de l’Ill’ der Brüder Haeberlin, hat das Weingut aus Cahors für seine Weinkarte ausgewählt. Mit Recht .
Mit 4 377 ha ist das Weinanbaugebiet Cahors , dessen Wurzeln in die galloromanische Zeit zurückreichen, eines der ältesten in Frankreich. König Franz I. ließ in Fontainebleau eine Rebe aus Cahors anpflanzen. Der Zarenhof trank Cahors-Wein. 1971 wurde das Anbaugebiet zur Appellation Contrôlée.
Die Weinberge wurden auf den Hügeln ( Causses ) aus kalkhaltigem Felsgestein oberhalb des Flüsschens Lot aber auch auf dem Schwemmland im Talgrund gepflanzt. Die Malbec-Traube, auch Auxerrois genannt, ist schuld an der legendären schwarzen Farbe des Cahors. Auf den causses gepflanzt bringen die Reben wenig Erträge und viel Konzentration. Bei langer Gärung entsteht ein Wein, der viel dunkler ist als der Bordeaux.
Unsere Vorfahren erhielten schon 1898 auf dem ersten Wettbewerb in Paris Auszeichnungen...Von 7 Generationen ihrer Vorfahren haben Valmy und Philippe Bernède, die heute Clos du Caillou bewirtschaften, das savoir-faire geerbt.
Clos du Caillou befindet sich auf angeschwemmten Terrassen im eng sich
windenden Tal des Lot. Die Weinberge sind über und über mit Flusskieseln bedeckt,
daher auch der Name Clos du Caillou (Weinberg der Kiesel). Die Süd-Westlage und die Topographie des Geländes schützt vor der Kälte die Hochebene und schafft ein günstiges Mikroklima. Die Trauben sind relativ früh reif. Die Auxerrois-Rebe, Merlot und Tannat sind die drei zugelassenen roten Rebsorten.
Beschreibung
| Farbe: | Violettrot |
| Rebsorte: | Malbec |
| Charakteristik: | zarter Duft von kleinen schwarzen Früchten und Sauerkirschen. Im Mund zeigen sich runde Tannine. Gefälliger Rotwein mit guter Präsenz |
| Liefereinheit: | 6 Flaschen à 0,75 Liter |
Analyse
| Lagerfähigkeit: | über 4 Jahre | Gesamtsäure: | 6.5 g/l |
| Alkoholgehalt: | 13.5 %vol. | Restzucker: | 1.3 g/l |
Gastronomische Empfehlungen
sehr lecker zu Wild- und dunklen Fleischgerichten, Gulasch und auch Spießbraten
Alle Artikel von Domaine du Caillou zeigen