Champagne Cattier / Champagne
Chigny-les-Roses ist ein Ortsname, mit dem man traditionelles französisches Landleben verbindet. Dieses Städtchen liegt in einem Tal unweit von Reims und Epernay und gehört zu den exzellentesten Lagen der Champagne, den Premier Crus. Hier erwarb die Familie Cattier 1763 ein Anwesen. Allerdings begannen sie erst 1918 mit der Champagnererzeugung.
Heute ist Cattier ein Familienunternehmen mit 20 Hektar Rebfläche, die in fünf verschiedenen Lagen, genannt Crus, auf der Montagne de Reims liegen. Ein so hochkarätiges Terroir ist in der Champagne selten. So ist es nicht verwunderlich, dass das Fine Champagner Magazin 2009 Cattier mit 90 Punkten bewertete und damit an dritter Stelle der Top 100 Champagnerhäuser platzierte, nur knapp hinter Heidsieck und Roederer.
Zum Gut gehört auch die berühmte Lage ?Clos du Moulin? bei Ludes, in der die für Champagner zugelassenen Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay gedeihen.
Tradition und moderne Technologie zu verbinden ist das Leitmotiv der Brüder Jean-Jacques und Alexandre Cattier, beide Önologen, die ihr Gut mit viel Hingabe führen. Ihre Kellerei ist ein Ort modernster Technik, ihr Keller zur Reifung der edlen Tropfen ein Ort mit viel Tradition. 30 Meter unter der Erde in die Kreidefelsen gegraben, erstreckt er sich auf 1 km Länge. Aufgeteilt in drei Räume hat er Platz für 1 Million Flaschen.
