Fontaine de L´ Aubier / Bordeaux
« Es reicht nicht, ein gutes Terroir zu haben. Es ist genauso wichtig, den Werdegang der Trauben zu beherrschen, denn nur mit kleinen Eträgen kann ein grosser Wein entstehen, erklärt uns Rémy Fauchey. Und stolz fügt er hinzu: Der Wein von Fontaine de l?Aubier spiegelt seine Kultur und seine Geschichte wieder.
Und dies ist in der Tat eine lange Geschichte : In der Ausgabe von 1868 von Bordeaux et ses vins (Bordeaux und seine Weine) erwähnt Edouard Féret bereits
das Gut. Genau genommen steht es an erster Stelle wenn es um den Ort Prignac geht. Die Familie Fauchey erwarb die Weinberge im Jahr 1900. Warum diese Weinberge einzigartig sind? Weil sie sich teilweise auf dem einzigartigen Kiesplateau von Prignac, teilweise auf Lehm-Kalkböden und teilweise auf Löß-Lehmböden in Lesparre befinden. Die Rebsorten sind ausschließlich Cabernet Sauvignon und Merlot. Sorgfältige Arbeit im Sinne der Tradition des Médoc sowohl im Keller als auch in den Weinbergen, machen aus diesem Wein ein begehrenswertes Unikat.