Domaine Cabrol / Languedoc
Vor den Toren von Montpellier gibt es viel Schönes: ein Amphitheater, sonnige Hügel, tausend Wohlgerüche von mediterranen Pflanzen und der Gesang der Zikaden. In dieser Umgebung liegt die Domaine Cabrol. Sie geht zurück bis in das
19. Jahrhundert, als das Languedoc als Weinregion noch völlig unbedeutend war.
Im Laufe der Jahre ist das Anwesen gewachsen. Heute ist es ein Gut mit 40 Hektar.
Die Böden sind hier sehr unterschiedlich : viel Kiesel und Mergel, was gute Voraussetzungen für ganz unterschiedliche mediterrane Rebsorten sind wie Viognier, Picpoul, Rolle, Vermentino und Terret.
Seit 1995 hat Domaine Cabrol seine Kellertechnik beständig verbessert: neue Stahltanks, eine Halle zum Altern der Weine und Barriques von der renommierten
Küferei Seguin-Moreau, die sowohl für die Weissweine wie für die Rotweine
eingesetzt werden.