Scharfes für heiße Tage
Diese Suppe kann am Vortag vorbereitet werden, was immer ein Segen für die Köchin ist.
Kalte Paprikasuppe
- 1 Dose Pimientos (Art. Nr. 732.049)
- 70 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer (wer den nicht mag, kann ihn auch weglassen. Ist aber gesund!)
- Olivenöl
- 1 Liter Hühnerfond
- 1 EL Salsa Diavolo (Art. Nr. 731.005)
- 100g Salatgurke
- 150 g Staudensellerie
- 50g Zwiebel
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
- Etwas Zitronensaft
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Ingwer schälen und ebenfalls fein schneiden.
Alles zusammen in Olivenöl glasig dünsten.
Die Pimientos hinzufügen und ebenfalls kurz andünsten.
Mit dem Hühnerfond auffüllen und alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Salsa Diavolo hinzufügen und mit dem Schneidestab pürieren. Mit Salz und Pfeffer eventuell nachwürzen. Nun die Suppe gut auskühlen lassen.
Nun muß noch etwas Grünes in die Suppe, damit sie nicht so langweilig aussieht: Dafür die Gurke, Zwiebeln und den Staudensellerie in Würfel schneiden, alles mit Zitronensaft, Olivenöl etwas Salz und Pfeffer verrühren.
Sie Suppe in Teller oder Tassen füllen (in breiten Gläsern sieht es auch chic aus) und mit dem marinierten Grünzeug dekorieren.