Pasteten / Antipasti
Antipasti
Nuova Ittico arbeitet mit Rohprodukten von hoher Qualität, er verarbeitet sie sehr sorgfältig und konserviert sie perfekt.
Produkte von Olives Corbí werden höchsten Ansprüchen gerecht und begegnen uns in Spanien bereits seit über 60 Jahren in der gehobenen Gastronomie und in Delikatessengeschäften. Das nun in vierter Generation geführte Familienunternehmen bei Valencia bezeichnet sich selber als "Artesanos de la Aceituna", was soviel heißt, wie "die Handwerker der Olive".
Vegetarische Brotaufstriche
Die Provinz Navarra im Norden Spaniens ist bekannt für ihre hervorragende Qualität an Gemüsesorten. Besonders der Spargel gilt in ganz Spanien als der beste seiner Art. Die Mousse von Anko werden ausschliesslich aus frischem Gemüse zubereitet.
Mit kostbarem Olivenöl erzeugt La Chinata Pasteten auf Gemüsebasis, die aus der der spanischen Küche nicht wegzudenken sind: Die Gemüsekombinationen unter Zugabe von Olivenöl ergeben delikate, sehr aromatische Pasteten, und das ohne Geschmacksverstärker oder künstliche Zutaten. Das Ergebnis ist überwältigend und schmeckt besonders zu getoastetem Baguette, Fleisch- und Gemüsegerichten oder ist eine schmackhafte Zutat zur Bereitung von Soßen und Dressings.
L'Épicurien seit fast 30 Jahren herzhafte Soßen und Dips. 1997 zog die Firma von Paris um ins Languedoc-Roussillon, das Herz Frankreichs für Obst- und Gemüseanbau. Als wichtige Zutaten - neben Obst und Gemüse - bezeichnen sie selber ihre Zuverlässigkeit, ihr Wissen und ihre Leidenschaft. Unsere Linie fällt unter die "mediterranen Spezialitäten" und weckt beim Genuß Urlaubsgefühle und Entspannung.
Fleisch- und Fischpasteten
Papillon hat sich nie dem Diktat der Massenproduktion unterworfen und sich von dem Geschäft mit großen Lebensmittelketten vehement distanziert, d.h. den Terrinen wird weder Fett oder Speck noch Teile von Innereien zugefügt, um die Menge zu erhöhen. Die Terrinen werden seit jeher mit dem Messer verschnitten, nichts wird "gemanscht", daher sind die einzelnen Zutaten mit bloßem Auge zu erkennen.
Gesund, natürlich, mit perfekter Balance zwischen Fleisch, Kräutern und Gewürzen… so sind die Pasteten von Arnaud zu beschreiben. Für das im Jahr 1950 in Aixe gegründete, inhabergeführte Unternehmen ist das Beste gerade gut genug ist. Es werden ausschließlich natürliche Zutaten verarbeitet, d.h. es werden keinerlei künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe verwendet.
Alimentos Preparados Naturales
Alimentos Preparados Naturales (Natürlich hergestellte Lebensmittel) liegt in Zentralspanien auf der spanischen Hochebene. Alimentos Preparados Naturales stellt besondere Pasteten her: Rebhuhn, Ente mit Portwein, Iberisches Schwein, Lachs und Meeresfrüchte.
In der Rioja gibt es nicht nur ausgezeichnete Weine, sondern auch hervorragende Wurstwaren. Embutidos Bueyo ist ein Familienbetrieb im Herzen der Rioja. Seine Fleisch-Pasteten werden nach traditionellen Rezepten hergestellt und sind ausgezeichnet abgeschmeckt.
1867 hatte die Familie Yurrita eine Idee, welche die Familiengeschichte nachhaltig beeinflusste: sie wollten nicht mehr nur vor der Küste Nordspaniens Sardellen und Thunfisch fangen, sondern sie auch küchenfertig machen und konservieren. Seither produzieren sie von Generation zu Generation unter dem Label Lorea schmackhafte Sardellenfilets und Thunfisch in Öl.
Emilia ist in Santoña zu Hause, unweit von Santander an der kantabrischen Atlantikküste. Hier an der Küste wird der Bonito del Norte nach alter Tradition noch mit der Angel gefangen. Er ist eine selten gewordene, köstliche Spezialität.
Foie Gras
Canard ist eine Farm, die Enten und Gänse züchtet und daraus Foie Gras herstellt. Die Farm liegt bei dem Ort Malvasia, nicht weit entfernt von Soria in Nordspanien. Canard verarbeitet nur Leber von eigenen Tieren. Das Produkt ist Spitzenklasse.